Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe Tom Kha aux champignons et lait de coco
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de champignons de Paris
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 2 piments rouges
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- Jus de 1 citron vert
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 4 feuilles de kaffir
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 ml de bouillon de légumes
Etapes de réalisation de la recette Soupe Tom Kha aux champignons et lait de coco
- Coupez la citronnelle en morceaux et écrasez-la pour en libérer les arômes.
- Epluchez et coupez le gingembre en fines lamelles.
- Emincez finement les piments rouges.
- Portez à ébullition le bouillon de légumes avec la citronnelle, le gingembre, les piments et les feuilles de kaffir.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le lait de coco et la sauce poisson, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
- Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et le sucre, puis mélangez bien.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Origines de Soupe Tom Kha aux champignons et lait de coco
La soupe Tom Kha est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Elle est reconnue pour sa combinaison harmonieuse de saveurs acidulées et piquantes avec le lait de coco crémeux qui caractérise la cuisine du sud-est asiatique.
Quelles occasions pour Soupe Tom Kha aux champignons et lait de coco
Cette soupe est idéale pour des repas légers et parfumés. Elle se prête à différentes occasions, allant d'un repas quotidien à un dîner entre amis, en passant par un dîner léger. Sa fraîcheur et son exotisme sont particulièrement appréciés en entrée ou en plat principal léger.