Recette Tajine de poulet au citron confit et olives

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tajine de poulet au citron confit et olives

• 1 Poulet découpé
• 2 Citrons confits
• 1 Poignée d'olives
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 Oignons hachés
• 2 Gousses d'ail émincées
• 1 Bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tajine de poulet au citron confit et olives

1. Chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte.
2. Faire dorer les morceaux de poulet puis réserver.
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans la même huile.
4. Ajouter les épices, sel et poivre, puis remettre le poulet.
5. Couvrir d'eau et laisser mijoter.
6. Ajouter les citrons confits coupés et les olives à mi-cuisson.
7. Cuisiner jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8. Servir avec de la coriandre fraîche hachée sur le dessus.

Origines de Tajine de poulet au citron confit et olives

Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb. Il tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est cuisiné. Cette recette de tajine au poulet, citron confit et olives est typique de la cuisine marocaine, où elle est souvent préparée pour des occasions spéciales.

Quelles occasions pour Tajine de poulet au citron confit et olives

Cette recette convient parfaitement pour un repas familial, un déjeuner entre amis, ou un dîner convivial. Elle apporte une touche d'exotisme et de partage à la table.