Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de lentilles au bacon
- 300 g de lentilles vertes
- 200 g de bacon en tranches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de lentilles au bacon
- Rincer les lentilles et les cuire selon les indications sur l'emballage.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, faire revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé. Ajouter les carottes râpées et les herbes de Provence. Cuire quelques minutes.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Mélanger les lentilles, le mélange d'oignon et carottes, et la préparation d'œufs. Bien incorporer.
- Verser la préparation dans une terrine préalablement graissée et recouverte de tranches de bacon.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 1 heure.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Origines de Terrine de lentilles au bacon
La terrine de lentilles est un plat rustique qui trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle. Associée au bacon, elle combine la richesse des légumineuses et la saveur fumée de la viande pour un résultat à la fois nourrissant et gourmand. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal et convient parfaitement aux soirées hivernales ou aux repas champêtres.
Quelles occasions pour Terrine de lentilles au bacon
Cette terrine est idéale pour un déjeuner ou dîner accompagné de salade verte. Elle se prête également bien aux pique-niques ou buffets froids, pouvant être consommée froide ou à température ambiante. Sa préparation à l'avance en fait un choix pratique pour les repas festifs ou les occasions spéciales où l'on souhaite consacrer plus de temps à ses invités qu'en cuisine.