Recette Toast au foie gras et compotée d'oignons rouges

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Toast au foie gras et compotée d'oignons rouges

• 4 tranches de pain de campagne
• 120 g de foie gras de canard mi-cuit
• 2 oignons rouges moyens
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 30 g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Etapes de réalisation de la recette Toast au foie gras et compotée d'oignons rouges

1. Épluchez et émincez finement les oignons rouges.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, puis poursuivez la cuisson pour 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la compotée caramélise légèrement. Salez et poivrez à votre goût.
4. Faites toaster les tranches de pain de campagne.
5. Découpez des tranches de foie gras de la même surface que vos toasts.
6. Disposez une tranche de foie gras sur chaque toast tiède et recouvrez avec une cuillère de compotée d'oignons rouges.
7. Servez immédiatement.

Origines de Toast au foie gras et compotée d'oignons rouges

Le toast au foie gras est un classique de la gastronomie française, souvent servi durant les occasions festives telles que Noël et le Nouvel An. L'association du foie gras avec la compotée d'oignons rouges offre un bel équilibre entre la richesse du foie gras et la douceur acidulée de la compotée.

Quelles occasions pour Toast au foie gras et compotée d'oignons rouges

Cette recette est idéale pour débuter un repas de fête ou lors d'un dîner raffiné entre amis. Elle convient également comme entrée lors d'un repas gastronomique ou pour marquer une occasion spéciale.