Recette Velouté de lentilles à la grecque

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles à la grecque

• 200g de lentilles vertes
• 1 grand oignon, haché
• 2 carottes, pelées et hachées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles à la grecque

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Ajoutez l'oignon et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
4. Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, le thym et le bouillon de légumes.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Retirez la feuille de laurier et mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Assaisonnez avec le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
8. Servez chaud.

Origines de Velouté de lentilles à la grecque

Le velouté de lentilles est une recette qui trouve ses racines dans la cuisine grecque traditionnelle, où les lentilles sont un ingrédient courant dans de nombreux plats en raison de leur valeur nutritionnelle et de leur disponibilité. Cette soupe crémeuse est souvent appréciée pendant les mois d'hiver.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles à la grecque

Le velouté de lentilles à la grecque est une recette polyvalente qui est adaptée pour un déjeuner ou un dîner sain. C'est également un choix parfait pour les repas végétariens et peut être servi lors des repas quotidiens comme lors des occasions spéciales grâce à sa simplicité et à son goût riche.