Recette Velouté de lentilles corail à l'indienne

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail à l'indienne

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 pincée de piment selon le goût
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème de coco
• Jus d'un demi citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail à l'indienne

1. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre émincés, laissez cuire quelques minutes.
3. Incorporez les épices (curcuma, cumin, coriandre et piment), et faire revenir le tout pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien.
5. Verser le bouillon de légumes et portez à ébullition.
6. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Une fois les lentilles cuites, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. Intégrez la crème de coco et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Réchauffez le velouté sur feu doux, puis servez chaud.

Origines de Velouté de lentilles corail à l'indienne

Ce velouté s'inspire de la cuisine indienne, où les lentilles (dal) sont un ingrédient de base dans de nombreuses recettes. Les lentilles corail, connues pour leur cuisson rapide et leur texture crémeuse, sont ici relevées par un mélange d'épices typiques de l'Inde, créant ainsi un plat réconfortant et épicé.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail à l'indienne

Cette soupe onctueuse et parfumée est idéale pour un repas quotidien, en entrée lors d'un dîner spécial, ou pour un repas léger mais nourrissant. Elle convient également parfaitement pour un repas végétarien ou lors d'un moment de détente nécessitant un plat réconfortant.