Recette Velouté de panais à l'érable et croustillant de lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à l'érable et croustillant de lardons

• 500g de panais
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 150g de lardons
• 1 oignon moyen
• 750ml de bouillon de légumes
• 100ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à l'érable et croustillant de lardons

1. Eplucher et couper les panais en morceaux.
2. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les morceaux de panais à la casserole, puis verser le bouillon de légumes. Laisser cuire jusqu'à ce que les panais soient tendres.
4. Dans une poêle, faire croustiller les lardons sans ajout de matière grasse, puis les égoutter sur du papier absorbant.
5. Mixer le contenu de la casserole pour obtenir un velouté onctueux, incorporer la crème fraîche et réchauffer doucement. Assaisonner avec le sirop d'érable, le sel et le poivre.
6. Servir le velouté chaud, garni de lardons croustillants.

Origines de Velouté de panais à l'érable et croustillant de lardons

Le velouté de panais est une soupe traditionnelle qui met en valeur la douce saveur de ce légume-racine souvent sous-estimé. L’ajout de sirop d’érable apporte une touche canadienne sucrée et originale à la recette, tandis que les lardons offrent un contraste salé et croustillant.

Quelles occasions pour Velouté de panais à l'érable et croustillant de lardons

Cette recette est idéale pour se réchauffer durant les soirées d'automne ou d'hiver. Elle convient parfaitement en entrée pour un dîner en famille, pour impressionner vos invités lors d'un repas de fête ou tout simplement pour profiter d’un déjeuner convivial entre amis.