Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et pomme au sirop d'érable
- 500 g de panais
- 1 pomme moyenne
- 1 oignon moyen
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et pomme au sirop d'érable
- Epluchez et coupez les panais et la pomme en morceaux.
- Emincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de panais et de pomme, et laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Retirez du feu et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et le sirop d'érable, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Réchauffez le velouté à feu doux avant de servir.
Origines de Velouté de panais et pomme au sirop d'érable
Cette recette est inspirée de la cuisine nord-américaine où le sirop d'érable est un ingrédient emblématique. L'utilisation de panais et de pomme dans les soupes est courante dans les pays tempérés où ces ingrédients sont abondants en automne.
Quelles occasions pour Velouté de panais et pomme au sirop d'érable
Ce velouté peut être appréciée comme une entrée raffinée et réconfortante lors d'un repas d'automne ou d'hiver, ainsi que pour des occasions spéciales comme des repas de fête ou un dîner entre amis.