Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Acar kuning
- Concombre
- Carotte
- Chou blanc
- Haricots verts
- Piment rouge
- Échalote
- Ail
- Gingembre
- Curcuma
- Vinaigre
- Sucre
- Sel
- Eau
Etapes de réalisation de la recette Acar kuning
- Laver et couper les légumes en julienne ou en tranches fines.
- Blanchir les légumes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter.
- Hacher finement échalote, ail, gingembre et curcuma.
- Faire revenir les épices hachées jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, puis porter à ébullition.
- Verser la sauce épicée sur les légumes blanchis et laisser mariner quelques heures avant de servir.
Origines de Acar kuning
Acar kuning est une salade de légumes marinés typique d'Indonésie, souvent colorée avec du curcuma qui lui donne une teinte jaune, d'où son nom 'kuning' signifiant 'jaune' en indonésien. Elle accompagne souvent les plats de viandes ou de poissons.
Quelles occasions pour Acar kuning
Idéal en accompagnement lors de repas quotidiens, cette salade est également parfaite pour des occasions spéciales telles que les pique-niques, les buffets ou les repas de fête, où elle apporte une touche exotique et rafraîchissante.