Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Asado de tira
- Côtes courtes de boeuf - 3 kg
- Sel gros - au goût
- Poivre noir - au goût
- Charbon de bois ou briquettes - quantité suffisante pour le barbecue
- Branches de romarin (facultatif) - quelques branches pour le fumage
- Sauce chimichurri (pour servir) - au goût
Étapes de réalisation de la recette Asado de tira
- Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte.
- Assaisonnez les côtes courtes de boeuf généreusement avec du sel gros et du poivre noir.
- Placez les côtes de boeuf sur le grill au-dessus du charbon de bois ou des briquettes incandescentes.
- Laissez cuire en couvrant le barbecue et en contrôlant la température. Retournez les côtes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Si vous utilisez des branches de romarin, ajoutez-les sur les braises pour infuser une saveur fumée.
- Cuisez jusqu'à atteindre la cuisson désirée - environ 3 à 4 heures pour une texture tendre.
- Servez l'Asado de tira avec la sauce chimichurri à côté.
Origines de Asado de tira
L'Asado de tira est une spécialité culinaire d'origine argentine, où l'asado est considéré comme un art culinaire. La coupe des côtes courtes de boeuf est caractéristique de cette région et est réputée pour sa tendreté et son goût intense lorsqu'elle est cuit lentement au barbecue.
Quelles occasions pour Asado de tira
L'Asado de tira est souvent préparé pour des occasions spéciales où l'on se rassemble autour d'un barbecue, comme les fêtes nationales, les réunions de famille ou les repas entre amis. C'est un plat de convivialité parfait pour les amoureux de la viande et des traditions culinaires argentines.