Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bagels maison
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 300 ml d'eau tiède
- 500 g de farine
- 25 g de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 blanc d'œuf pour la dorure
- Graines de sésame, graines de pavot, oignon déshydraté, ail déshydraté (optionnel, pour la garniture)
Etapes de réalisation de la recette Bagels maison
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure et l'huile.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en portions pour former les bagels.
- Faire un trou au centre de chaque portion et élargir pour donner la forme classique des bagels.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Plonger les bagels dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, les retirer avec une écumoire et les égoutter.
- Placer les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de garniture si désiré.
- Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Origines de Bagels maison
Les bagels sont originaires des communautés juives d'Europe de l'Est et ont été popularisés aux États-Unis par les immigrants juifs. Ils sont devenus un symbole de la culture culinaire de la ville de New York.
Quelles occasions pour Bagels maison
Les bagels sont idéaux pour un petit déjeuner copieux, un brunch du week-end ou en tant que snack savoureux. Ils peuvent être garnis de divers ingrédients comme du fromage à la crème, du saumon fumé ou des légumes frais.