Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bánh xèo mini
- 125g de farine de riz
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 250ml d'eau
- 60ml de lait de coco
- 50ml de bière
- 100g de crevettes décortiquées
- 100g de poitrine de porc
- 2 oignons nouveaux
- 100g de germes de soja
- Coriandre fraîche
- Menthe fraîche
- Feuilles de salade pour la garniture
- Huile d'arachide ou végétale pour la cuisson
Etapes de réalisation de la recette Bánh xèo mini
- Mélanger la farine de riz, le curcuma, l'eau, le lait de coco et la bière dans un bol pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.
- Couper la poitrine de porc en fines tranches et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faire de même avec les crevettes décortiquées.
- Ciseler les oignons nouveaux.
- Chauffer une poêle à crêpe et y verser un peu d'huile. Verser une petite louche de pâte pour former les mini Bánh xèo et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Ajouter la garniture (porc, crevettes, oignons, germes de soja) sur une moitié de la crêpe et la replier en deux.
- Continuer jusqu'à ce que toute la pâte et la garniture soient utilisées.
- Servir chaud avec les herbes fraîches et la salade.
Origines de Bánh xèo mini
Bánh xèo est une crêpe vietnamienne pliée et traditionnelle, originaire du Sud du Vietnam. Le mot 'xèo' fait référence au bruit sifflant de la crêpe lorsqu'elle est versée dans la poêle chaude. Ces crêpes sont souvent servies lors de célébrations ou de fêtes dans la culture vietnamienne.
Quelles occasions pour Bánh xèo mini
Le Bánh xèo mini est une version miniature de cette crêpe qui peut être consommée lors de différentes occasions comme un repas en famille, des fêtes traditionnelles vietnamiennes, lors d'un buffet ou comme un élément d'un apéritif dinatoire. Sa taille réduite en fait un excellent choix pour les repas partagés ou comme amuse-bouche lors de réceptions.