Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bigos mijoté
- 500g de choucroute
- 300g de viande de porc
- 2 saucisses polonaises
- 200g de boeuf
- 100g de pruneaux
- 100g de champignons
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500ml de bouillon de boeuf
- 200ml de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- 1 cuillère à café de marjolaine
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Bigos mijoté
- Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans une grande marmite.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et laissez dorer.
- Incorporez les saucisses coupées en rondelles et les champignons.
- Verser le concentré de tomate et mélangez.
- Ajoutez la choucroute, les pruneaux, le bouillon de boeuf et le vin blanc.
- Assaisonnez avec la feuille de laurier, les baies de genièvre, la marjolaine, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
Origines de Bigos mijoté
Le Bigos, souvent appelé 'choucroute polonaise', est un plat traditionnel d'Europe de l'Est, principalement associé à la Pologne et à la Lituanie. Son histoire remonte au Moyen-Âge et il est souvent servi pendant l'hiver et lors de grandes occasions.
Quelles occasions pour Bigos mijoté
Cette recette de Bigos mijoté est parfaite pour des occasions telles que les repas familiaux, les fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques, les rassemblements conviviaux ou tout simplement comme un repas festif à partager.