Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bissara Marocaine
- 500 g de fèves sèches décortiquées
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- 2 litres d'eau environ
Etapes de réalisation de la recette Bissara Marocaine
- Trempez les fèves dans l'eau toute la nuit.
- Égouttez les fèves et mettez-les dans une casserole avec l'eau fraîche.
- Ajoutez l'ail écrasé, le sel et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les fèves soient très tendres.
- Retirez du feu et passez la préparation au mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive, le cumin et le paprika, puis réchauffez à feu doux.
- Ajustez l'assaisonnement et servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de cumin et de paprika si désiré.
Origines de Bissara Marocaine
La Bissara est une soupe épaisse et onctueuse originaire du Maroc, particulièrement populaire dans le nord du pays. Elle est traditionnellement consommée en hiver pour sa capacité à réchauffer, tant par sa température que par ses épices réconfortantes. La Bissara est également souvent servie pendant le mois sacré du Ramadan.
Quelles occasions pour Bissara Marocaine
La Bissara est adaptée à diverses occasions, notamment comme repas nourrissant pour commencer la journée, ou pour un déjeuner ou un dîner simple et réconfortant. Elle est également traditionnellement servie lors d'événements culturels et pendant le mois de Ramadan pour rompre le jeûne.