Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de betteraves
- Betteraves cuites - 400g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre - selon goût
- Roquette - une poignée
- Parmesan - 50g
- Pignons de pin - une poignée
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de betteraves
- Trancher les betteraves cuites en fines lamelles.
- Disposer les tranches de betteraves sur une assiette.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, et le vinaigre balsamique.
- Ajouter la roquette, des copeaux de parmesan et les pignons de pin préalablement grillés.
- Servir frais.
Origines de Carpaccio de betteraves
Le Carpaccio de betteraves est une variation végétarienne du Carpaccio traditionnellement à base de viande crue tranchée finement, souvent agrémentée d'huile d'olive et de fromage. Cette version adopte la betterave pour son goût sucré et sa texture tendre, idéale pour des préparations en tranches fines.
Quelles occasions pour Carpaccio de betteraves
Cette recette est idéale pour des occasions telles que les apéritifs, en entrée lors d'un repas festif ou pour un repas léger et gourmet. La fraîcheur et la présentation raffinée de ce plat en font une option parfaite pour l'été ou des moments conviviaux.