Recette Carpaccio de boeuf à la truffe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de boeuf à la truffe

• 400g de filet de boeuf de qualité
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• 50g de parmesan en copeaux
• 100g de roquette
• 20g de truffe noire
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Carpaccio de boeuf à la truffe

1. Trancher finement le filet de boeuf à l'aide d'une lame bien aiguisée ou demander à votre boucher de préparer des tranches très fines.
2. Disposer les tranches de boeuf sur un plat de service.
3. Arroser du jus de citron et de l'huile d'olive.
4. Râper la truffe noire au-dessus du boeuf.
5. Ajouter par-dessus les copeaux de parmesan et la roquette.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre.
7. Laisser mariner le carpaccio au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.

Origines de Carpaccio de boeuf à la truffe

Le carpaccio de boeuf est une recette d'origine italienne, créée à Venise. La version à la truffe apporte une touche de luxe et de raffinement à ce plat traditionnellement simple.

Quelles occasions pour Carpaccio de boeuf à la truffe

Cette recette se prête particulièrement à des moments spéciaux tels que les repas de fête, les repas romantiques, les dîners élégants ou encore les cocktails dinatoires où l'on cherche à offrir une expérience culinaire raffinée et délicate.