Recette Ceviche péruvien de Saint-Jacques

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche péruvien de Saint-Jacques

• Noix de Saint-Jacques - 500g
• Jus de citron vert - 10 cl
• Oignon rouge, finement haché - 1 petit
• Coriandre fraîche, hachée - Une poignée
• Piment rouge, épépiné et haché - 1
• Sel et poivre - À convenance

Etapes de réalisation de la recette Ceviche péruvien de Saint-Jacques

1. Rincer les noix de Saint-Jacques à l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant.
2. Couper les noix de Saint-Jacques en fines lamelles.
3. Presser les citrons verts pour en extraire le jus.
4. Mélanger les lamelles de Saint-Jacques avec le jus de citron vert dans un bol.
5. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
6. Hacher finement l'oignon rouge, la coriandre et le piment rouge.
7. Ajouter l'oignon rouge, la coriandre et le piment au poisson mariné.
8. Saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
9. Laisser reposer 5 minutes supplémentaires au réfrigérateur.
10. Servir frais, accompagné de tranches de pain grillé ou de chips de maïs.

Origines de Ceviche péruvien de Saint-Jacques

Le ceviche est un plat traditionnel de la côte Pacifique en Amérique du Sud, plus particulièrement du Pérou, où il est considéré comme un plat national. Il est habituellement composé de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, assorti d'oignons, de coriandre et de piments. Le choix des Saint-Jacques pour cette recette offre une variante raffinée de ce classique.

Quelles occasions pour Ceviche péruvien de Saint-Jacques

Le ceviche de Saint-Jacques est parfait pour un repas léger ou comme entrée lors d'un dîner distingué. Il est aussi idéal pour les repas d'été grâce à sa fraîcheur et peut être servi lors d'un apéritif dînatoire pour surprendre agréablement les invités.