Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de figue et porto
- 500g de figues fraîches
- 250ml de Porto
- 200g de sucre
- 100ml de vinaigre de cidre
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2cm de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Chutney de figue et porto
- Laver et couper les figues en petits morceaux.
- Dans une casserole, mettre les figues, le porto, le sucre, le vinaigre de cidre, l'oignon, l'ail, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chutney épaississe et que les figues soient tendres.
- Retirer les clous de girofle et vérifier l'assaisonnement.
- Laisser refroidir avant de mettre en pot. Le chutney se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Origines de Chutney de figue et porto
Le Chutney est une spécialité culinaire d'origine indienne qui a été adaptée dans la cuisine occidentale. Cette version avec des figues et du Porto combine les saveurs sucrées et fruitées des figues avec la richesse et la profondeur du Porto, un vin fortifié originaire du Portugal.
Quelles occasions pour Chutney de figue et porto
Ce chutney peut être servi comme condiment lors d'un apéritif dînatoire, sur un plateau de fromages ou de charcuteries. Il est également parfait pour accompagner les viandes froides ou les plats de Noël et peut être offert en tant que cadeau gourmand.