Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de figues et échalotes
- 400 g de figues fraîches
- 150 g d'échalotes
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 80 g de sucre
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 clous de girofle
Étapes de réalisation de la recette Chutney de figues et échalotes
- Lavez et coupez les figues en petits morceaux.
- Épluchez et hachez finement les échalotes.
- Faites revenir les échalotes dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez les figues, le vinaigre balsamique, le sucre, l'eau, le sel, les graines de moutarde, la cannelle, et les clous de girofle dans la casserole.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture.
- Retirez les clous de girofle et laissez refroidir avant de mettre en pot.
Origines de Chutney de figues et échalotes
Le chutney est une spécialité de la cuisine indienne traditionnellement composée de fruits, de légumes, de sucre, et d'épices, ayant été adaptée et popularisée dans la cuisine occidentale. La version aux figues et échalotes est une interprétation moderne qui mélange la douceur des figues avec le piquant des échalotes.
Quelles occasions pour Chutney de figues et échalotes
Ce chutney est particulièrement apprécié lors d'occasions telles que les repas festifs, les pique-niques, ou comme cadeau gourmand fait maison. Il se marie parfaitement avec les viandes froides, les terrines, les pâtés, mais aussi comme accompagnement de plats épicés ou avec du fromage.