Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de tamarin et de dattes
- 100 g de tamarin
- 200 g de dattes dénoyautées
- 150 g de sucre
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- Une pincée de piment de Cayenne
- Sel à convenance
Etapes de réalisation de la recette Chutney de tamarin et de dattes
- Trempez le tamarin et les dattes dans l'eau pendant environ 2 heures.
- Après trempage, faites cuire le mélange à feu doux en y ajoutant le sucre, le gingembre, les graines de cumin, le garam masala, le piment de Cayenne et le sel.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation épaississe et obtenez une consistance semblable à celle d'une confiture.
- Filtrez le mélange pour retirer les résidus de tamarin et obtenez ainsi un chutney lisse.
- Laissez refroidir et conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Origines de Chutney de tamarin et de dattes
Le chutney de tamarin et de dattes est une sauce aigre-douce qui trouve ses racines dans la cuisine indienne, où elle est souvent utilisée comme condiment pour accompagner divers plats, notamment les snacks frits et les plats de riz.
Quelles occasions pour Chutney de tamarin et de dattes
Ce chutney est idéal pour accompagner des viandes grillées lors d'un barbecue, servir de dip lors d'un apéritif ou rehausser le goût de plats traditionnels indiens.