Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coeurs d'artichauts à la portugaise
- 8 coeurs d'artichauts
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 bouquet de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 150 g de jambon cru en dés
- 2 oignons coupés en fines rondelles
- 250 ml de bouillon de légumes
Etapes de réalisation de la recette Coeurs d'artichauts à la portugaise
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les coeurs d'artichauts et les faire dorer de chaque côté.
- Intégrer le jambon cru et le persil, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Déglacer la poêle avec le vinaigre de vin blanc et laisser réduire.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que les artichauts soient tendres.
- Servir chaud.
Origines de Coeurs d'artichauts à la portugaise
La recette des coeurs d'artichauts à la portugaise trouve ses origines dans la riche tradition culinaire portugaise, où l'utilisation d'huile d'olive, d'ail et de jambon cru est très fréquente dans différents plats typiques. Cette recette met en valeur les saveurs méditerranéennes caractéristiques de la cuisine portugaise.
Quelles occasions pour Coeurs d'artichauts à la portugaise
Cette entrée peut être servie lors de différentes occasions, notamment des repas en famille, des pique-niques, des entrées festives ou même pour un dîner léger. Elle se prête aussi bien à un déjeuner qu'à un dîner et peut être accompagnée de vin blanc frais.