Recette Couscous aux légumes d'hiver

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Couscous aux légumes d'hiver

• 1 kg de semoule de couscous
• 300 g de courge
• 3 carottes
• 2 navets
• 2 poireaux
• 1 branche de céleri
• 2 tomates
• 200 g de pois chiches trempés
• 100 g de raisins secs
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Couscous aux légumes d'hiver

1. Préparer la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.
2. Laver et couper tous les légumes en morceaux.
3. Dans un grand fait-tout, faire revenir les oignons et l'ail avec de l'huile d'olive.
4. Ajouter les épices et laisser mijoter quelques minutes.
5. Incorporer les légumes, les pois chiches et les raisins secs, couvrir de bouillon de légumes et laisser cuire environ 30 minutes.
6. Servir le bouillon et les légumes sur la semoule de couscous.

Origines de Couscous aux légumes d'hiver

Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb qui se décline en nombreuses variantes selon les saisons et les régions. La version aux légumes d'hiver offre une variante réconfortante et nutritive, idéale pour les mois les plus froids.

Quelles occasions pour Couscous aux légumes d'hiver

Cette recette de couscous est particulièrement adaptée pour des occasions comme les repas en famille, lors d'une réception ou pour un déjeuner dominical. Elle convient également pour célébrer un repas de fête grâce à son caractère chaleureux et convivial.