Recette Crême brulée au roquefort et poire pochée au muscat

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crême brulée au roquefort et poire pochée au muscat

• 25 cl de crème fraiche
• 2 jaunes d’oeufs
• 25 g de sucre
• 50 g de roquefort
• 1 poire
• 25 cl de muscat
• 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de réalisation de la recette Crême brulée au roquefort et poire pochée au muscat

1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
2. Ajouter la crème fraiche et le roquefort émietté, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Verser le mélange dans des ramequins et cuire au four au bain-marie pendant 35 minutes à 100°C.
4. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé avant de caraméliser au chalumeau.
5. Pour les poires pochées, les éplucher et les faire cuire dans le muscat pendant 20 minutes.
6. Servir la crème brulee accompagnée de la poire pochée.

Origines de Crême brulée au roquefort et poire pochée au muscat

Cette recette est une variation gastronomique de la traditionnelle crème brulée française, typique de la région du Roquefort en France. L'ajout de la poire pochée au muscat apporte une touche sucrée qui contraste parfaitement avec le fromage et le roquefort.

Quelles occasions pour Crême brulée au roquefort et poire pochée au muscat

Cette recette est idéale pour une soirée gastronomique ou pour un repas de fête. Elle surprendra vos invités par son originalité et sa finesse. Le mariage du sucré et du salé est parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et élégante.