Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème de truffes d'Istrie
- 20 g de truffes noires d'Istrie
- 30 g de beurre
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Crème de truffes d'Istrie
- Laver et brosser les truffes sous l'eau froide puis les hacher finement.
- Fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter les truffes hachées et laisser infuser pendant quelques minutes.
- Verser la crème fraîche et amener doucement jusqu'à frémissement.
- Incorporer le parmesan râpé en remuant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Servir chaud avec des pâtes fraîches ou comme sauce pour un steak.
Origines de Crème de truffes d'Istrie
La crème de truffes d'Istrie est une préparation culinaire raffinée originaire d'Istrie, une péninsule située au croisement de la Croatie, de la Slovénie et de l'Italie. La région est réputée pour ses truffes de grande qualité, en particulier la truffe noire, qui est un ingrédient essentiel de cette recette.
Quelles occasions pour Crème de truffes d'Istrie
Cette délicieuse crème de truffes peut être servie lors de différentes occasions spéciales telles que les repas de fête, un dîner romantique ou une réception élégante, offrant une touche d'élégance et de luxe à la table.