Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dadar gulung
- 125g de farine de riz
- 200 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
- Jus de pandan ou quelques gouttes de colorant vert alimentaire
- 150g de sucre de palme
- 150g de noix de coco râpée
- 125 ml d'eau
- Feuilles de pandan pour l'arôme
Etapes de réalisation de la recette Dadar gulung
- Mélangez la farine de riz avec le lait de coco, le sel et le jus de pandan ou le colorant. Laissez reposer pour obtenir une pâte homogène.
- Faites cuire de petites crêpes fines avec la pâte.
- Préparez la garniture en chauffant le sucre de palme, l'eau et les feuilles de pandan jusqu'à obtenir un sirop. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée.
- Garnissez chaque crêpe avec la préparation de noix de coco, puis roulez-les en forme de rouleaux.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Origines de Dadar gulung
Dadar Gulung est une pâtisserie traditionnelle originaire d'Indonésie, qui signifie littéralement 'crêpe roulée'. C'est un dessert populaire composé de crêpes vertes aromatisées avec des feuilles de pandan et remplies de sucre de palme et de noix de coco. C'est l'un des nombreux desserts indonésiens influencés par la culture hollandaise durant la période coloniale.
Quelles occasions pour Dadar gulung
Le Dadar gulung convient parfaitement pour un goûter, en dessert lors d'une fête ou une célébration. En Indonésie, ce dessert est souvent servi lors de fêtes traditionnelles et est très apprécié pour son goût sucré et son arôme distinctif de pandan.