Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Enchiladas au chocolat et à la dinde
- Tortillas de maïs - 8 pièces
- Poitrine de dinde cuite - 500g
- Chocolat noir - 100g
- Oignon - 1 grand
- Ail - 3 gousses
- Piments - au goût
- Tomates - 4 moyennes
- Bouillon de volaille - 500ml
- Fromage râpé - 200g
- Crème fraîche - pour servir
- Huile végétale - pour la cuisson
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Etapes de réalisation de la recette Enchiladas au chocolat et à la dinde
- Préchauffer le four à 180°C.
- Hacher finement l'oignon et l'ail, et couper les tomates et la dinde en dés.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les tomates et les piments, puis laisser mijoter.
- Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré à la sauce.
- Verser le bouillon de volaille, laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
- Incorporer la dinde à la sauce et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Répartir la préparation sur les tortillas, les enrouler et les disposer dans un plat allant au four.
- Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servir chaud avec de la crème fraîche.
Origines de Enchiladas au chocolat et à la dinde
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain. L'ajout de chocolat dans la sauce est une interprétation de la sauce mole, une sauce mexicaine riche qui compte parmi ses nombreux ingrédients du chocolat, ajoutant de la profondeur de goût. La variante avec de la dinde pourrait être inspirée par des festivités spéciales où la dinde est souvent un plat central.
Quelles occasions pour Enchiladas au chocolat et à la dinde
Ce plat peut être servi lors de diverses occasions spéciales où l'on souhaite offrir un repas chaleureux et convivial, adapté à des réunions de famille, des dîners entre amis ou encore lors de la célébration de fêtes traditionnelles mexicaines. Ils peuvent également constituer un plat original pour des repas de fin d'année.