Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flan de topinambours truffé
- 500g de topinambours
- 20cl de crème fraiche
- 3 oeufs
- 20g de truffe noire
- 30g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Flan de topinambours truffé
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher et couper les topinambours en morceaux, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les topinambours et les mixer en purée lisse.
- Ajouter la crème fraiche, les oeufs battus, la truffe finement hachée, du sel et du poivre à la purée de topinambours, et bien mélanger.
- Beurrer des ramequins et verser la préparation dans chacun.
- Placer les ramequins dans un bain-marie et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les flans soient bien pris.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Origines de Flan de topinambours truffé
Le flan de topinambours truffé est une entrée raffinée qui associe la douceur des topinambours à l'arôme intense de la truffe. C'est un mets qui trouve ses origines dans la cuisine française moderne, cherchant à valoriser des produits du terroir avec une touche d'élégance grâce à la truffe.
Quelles occasions pour Flan de topinambours truffé
Ce flan est parfait pour des occasions telles qu'un repas festif, un dîner romantique ou d'autres occasions spéciales où l'on souhaite impressionner ses invités avec une entrée à la fois délicate et savoureuse.