Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flan de poireaux truffé
- Poireaux : 3
- Crème fraîche : 200 ml
- Œufs : 3
- Truffe noire : 1 (20g environ)
- Beurre : 50g
- Farine : 50g
- Lait : 500 ml
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Flan de poireaux truffé
- Laver et émincer finement les poireaux.
- Faire revenir les poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrer les poireaux de farine et bien remuer.
- Ajouter progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laisser cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce béchamel.
- Hors du feu, incorporer la crème fraîche, les œufs battus, la truffe finement hachée, du sel et du poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la préparation dans des moules à flan beurrés.
- Mettre au four et faire cuire 30 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Servir le flan de poireaux truffé tiède ou froid.
Origines de Flan de poireaux truffé
Le flan de poireaux est un mets traditionnel de la cuisine française, souvent valorisé par l'ajout de truffe pour une touche festive et raffinée. La truffe, considérée comme le diamant de la cuisine, apporte un arôme incomparable à ce plat simple et élégant. Cette recette associe donc les saveurs douces et sucrées du poireau à la puissance de la truffe pour un mélange de terroir et de luxe.
Quelles occasions pour Flan de poireaux truffé
Ce flan savoureux et élégant est particulièrement adapté pour les occasions spéciales telles que les repas festifs, un dîner en famille ou un repas de fin d'année où l'on cherche à impressionner ses invités avec un plat raffiné et délicat.