Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Fondue vaudoise
- 400g de Fromage Gruyère AOP
- 400g de Fromage Vacherin Fribourgeois AOP
- 1 gousse d'Ail
- 300ml de Vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de Kirsch
- 1 cuillère à soupe de Fécule de maïs
- Poivre
- Noix de muscade
Étapes de réalisation de la recette Fondue vaudoise
- Couper les fromages en petits dés ou les râper.
- Couper la gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur d'un caquelon avec.
- Verser le vin blanc dans le caquelon et chauffer à feu doux jusqu'à frémissemment.
- Incorporer les fromages progressivement en remuant constamment en forme de huit.
- Diluer la fécule de maïs dans le kirsch et l'ajouter au mélange lorsque le fromage est complètement fondu.
- Assaisonner avec le poivre et la noix de muscade râpée, à votre goût.
- Maintenir la fondue à température sur un réchaud à fondue tout en remuant occasionnellement.
Origines de Fondue vaudoise
La Fondue vaudoise est une variante de la fondue au fromage suisse originaire du canton de Vaud. Contrairement à la fondue classique, elle est souvent composée d'un mélange spécifique de fromages locaux tels que le Gruyère et le Vacherin Fribourgeois, reflétant les traditions fromagères de la région.
Quelles occasions pour Fondue vaudoise
Ce plat convivial et chaleureux est idéal durant les périodes froides et se prête particulièrement à des soirées entre amis ou en famille. C'est un incontournable des repas festifs et des occasions spéciales, en Suisse et partout où la culture de la fondue a été adoptée.