Recette Gaspacho portugais

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gaspacho portugais

• 4 tomates moyennes
• 1 concombre
• 1 poivron vert
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 200g de pain rassis
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
• 500 ml d'eau froide

Étapes de réalisation de la recette Gaspacho portugais

1. Laver et couper les tomates, le concombre et le poivron en dés.
2. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
3. Couper le pain rassis en morceaux et le tremper dans de l'eau.
4. Dans un grand bol, mélanger les légumes, l'ail, l'oignon et le pain essoré.
5. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et saler au goût.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Ajouter l'eau froide et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
9. Servir bien frais, garni selon les goûts avec des dés de légumes frais, des herbes, ou un filet d'huile d'olive.

Origines de Gaspacho portugais

Le Gaspacho portugais, également connu sous le nom de Gaspacho à l'alentejana, est une soupe froide originaire de la région de l'Alentejo au Portugal. C'est une variante du gaspacho andalou, très appréciée lors des chaudes journées d'été pour sa fraîcheur et sa légèreté. Comme pour de nombreux plats traditionnels, chaque famille peut avoir sa propre recette avec de petites variations.

Quelles occasions pour Gaspacho portugais

Le Gaspacho portugais est particulièrement apprécié en été pour ses qualités rafraîchissantes. Il est idéal pour un déjeuner léger, un dîner lors de journées chaudes ou comme entrée froide lors de pique-niques ou de repas en plein air.