Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Keftedes d'aubergines
- 2 aubergines de taille moyenne
- 100 g de chapelure
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
- 2 œufs battus
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 g de fromage feta émietté
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la friture
Etapes de réalisation de la recette Keftedes d'aubergines
- Couper les aubergines en deux et les faire cuire au four jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Retirer la chair des aubergines et l'écraser à la fourchette.
- Mélanger la chair d'aubergine avec la chapelure, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, les œufs, la farine et le fromage feta. Saler et poivrer.
- Former des boulettes avec le mélange et les passer dans la farine supplémentaire.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Servir chaud accompagné d'un tzatziki ou d'une sauce de votre choix.
Origines de Keftedes d'aubergines
Les Keftedes d'aubergines sont une variante des boulettes de viande traditionnelles Keftedes, très populaires en Grèce. Ils sont idéaux pour ceux qui suivent un régime végétarien ou pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation.
Quelles occasions pour Keftedes d'aubergines
Cette recette est parfaite pour diverses occasions, que ce soit lors d'un dîner familial, d'un repas convivial entre amis, pour un pique-nique ou comme option délicieuse pour un apéritif dinatoire.