Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mango sticky rice (riz gluant à la mangue)
- Riz gluant - 200g
- Lait de coco - 400ml
- Sucre - 100g
- Sel - 1 pincée
- Mangues mûres - 2 unités
- Graines de sésame (toastées) - 1 cuillère à soupe
- Feuilles de pandan (optionnel) - 2 unités
Étapes de réalisation de la recette Mango sticky rice (riz gluant à la mangue)
- Tremper le riz gluant dans de l'eau pendant au moins 2 heures, puis le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
- Une fois le riz cuit, l'incorporer au mélange de lait de coco, sucre et sel, et laisser reposer pour qu'il absorbe le liquide.
- Éplucher les mangues et les couper en fines tranches.
- Servir le riz gluant tiède avec les tranches de mangue et saupoudrer de graines de sésame toastées.
Origines de Mango sticky rice (riz gluant à la mangue)
Mango sticky rice est un dessert traditionnel thaïlandais, connu sous le nom de "Khao Niew Mamuang". Il est particulièrement populaire durant la saison des mangues, lorsque ces fruits sont les plus sucrés et juteux.
Quelles occasions pour Mango sticky rice (riz gluant à la mangue)
Ce dessert peut être servi après un repas ou comme goûter sucré. Il est souvent présent lors des festivités et célébrations thaïlandaises ainsi que dans des restaurants du monde entier en tant que dessert représentatif de la cuisine thaï.