Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Miso
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 litre de dashi
- 100 g de tofu coupé en cubes
- 4 cuillères à soupe de wakame séché
- Ciboulette ou oignon de printemps finement coupé, au goût
- Eau, si nécessaire
Étapes de réalisation de la recette Miso
- Dans une casserole, portez le dashi à ébullition.
- Hydratez les wakame séchés dans de l'eau tiède, puis égouttez et ajoutez-les au dashi.
- Diminuez le feu et dissolvez la pâte de miso dans le dashi chaud. Ne le faites pas bouillir après avoir ajouté la miso.
- Ajoutez les cubes de tofu à la soupe.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez avec de la ciboulette ou de l'oignon de printemps.
Origines de Miso
Le miso est une soupe traditionnelle japonaise consommée comme entrée ou accompagnement. Sa recette varie selon les régions et les traditions familiales mais repose généralement sur un bouillon appelé dashi, dans lequel on dissout la pâte de miso fermentée. D'autres ingrédients, tels que le tofu et les algues wakame, sont ensuite ajoutés.
Quelles occasions pour Miso
Le miso est adapté à diverses occasions, telles que les repas quotidiens, les dîners légers ou comme accompagnement dans un repas plus élaboré. Il est également apprécié pour ses bénéfices sur la santé et peut être consommé à tout moment de la journée.