Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moussaka grecque
- Aubergines - 3 grandes
- Pomme de terre - 2 moyennes
- Huile d'olive
- Oignons - 2
- Ail - 2 gousses
- Viande hachée - 500 g
- Tomates pelées - 400 g
- Vin rouge - 125 ml
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Feuilles de laurier - 2
- Noix de muscade - 1 pincée
- Farine - 75 g
- Lait - 500 ml
- Beurre - 75 g
- Fromage râpé - 100 g
- Sel et poivre
Etapes de réalisation de la recette Moussaka grecque
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger avec du sel.
- Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans de l'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les tomates, le vin rouge, la cannelle, les feuilles de laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter.
- Couper les pommes de terre en rondelles et les faire frire.
- Préparer la béchamel en mélangeant farine, lait, beurre et noix de muscade, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Rincer les aubergines dégorgées puis les faire frire.
- Dans un plat allant au four, monter la moussaka: une couche de pommes de terre, une couche d'aubergines, la viande hachée, et terminer par la béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Origines de Moussaka grecque
La moussaka est un plat originaire des Balkans et du Moyen-Orient remontant à l'époque ottomane. Bien que plusieurs variantes existent dans différents pays, la version grecque est la plus connue internationalement, stratifiée avec des aubergines et de la viande hachée, et souvent couronnée d'une sauce béchamel.
Quelles occasions pour Moussaka grecque
La moussaka grecque est généralement servie lors de repas en famille ou entre amis, pour des dîners formels ou lors d'occasions festives. Elle est appréciée pour son goût riche et sa présentation gratinée.