Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse de truite fumée à la crème de raifort
- 150g de truite fumée
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de raifort râpé
- 1 citron (jus et zeste)
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Mousse de truite fumée à la crème de raifort
- Mettre la truite dans le bol d'un mixeur et la réduire en purée.
- Ajouter la crème fraîche et le raifort, et mélanger jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
- Incorporer le jus et le zeste de citron, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ciseler finement la ciboulette et l'ajouter à la préparation.
- Répartir la mousse dans des coupelles et réfrigérer avant de servir.
Origines de Mousse de truite fumée à la crème de raifort
Cette recette combine la truite fumée, souvent utilisée dans les cuisines du nord de l'Europe, avec le raifort, un condiment à la saveur piquante apprécié dans de nombreux pays pour ses propriétés gustatives et sa capacité à relever le goût des plats à base de poisson.
Quelles occasions pour Mousse de truite fumée à la crème de raifort
La Mousse de truite fumée à la crème de raifort est parfaite pour diverses occasions, notamment lors d'un apéritif dînatoire, comme entrée lors d'un repas festif, dans un buffet froid ou pour toute célébration nécessitant une touche d'élégance et de finesse.