Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nam Prik Pao
- Piments secs - une poignée
- Échalotes - 2-3, pelées et coupées
- Ail - 4-5 gousses
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sucre de palme - 1 cuillère à soupe
- Sauce de poisson - 2 cuillères à soupe
- Tamarin - 1 cuillère à soupe de pâte diluée
Étapes de réalisation de la recette Nam Prik Pao
- Torréfier les piments secs dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur parfumée, puis les retirer.
- Faire de même avec les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mouliner ou piler les piments, les échalotes et l'ail pour obtenir une pâte fine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y frire la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit aromatique et légèrement caramélisée.
- Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de tamarin, mélanger et faire cuire jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
- Laisser refroidir avant de transférer dans un bocal hermétique pour la conservation.
Origines de Nam Prik Pao
Nam Prik Pao est un condiment thaïlandais qui s'est développé dans la cuisine thaïlandaise en tant que pâte de piment grillé. Il est utilisé aussi bien comme ingrédient dans des plats cuisinés que comme condiment. Son utilisation est courante en Thaïlande, où il ajoute une saveur riche, épicée et sucrée aux repas.
Quelles occasions pour Nam Prik Pao
Le Nam Prik Pao est parfait pour des repas quotidiens, ajoutant une touche épicée aux plats. Il est également prisé dans la cuisine de rue thaïlandaise et est souvent utilisé dans la cuisine familiale pour relever les plats.