Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nems au porc et aux crevettes
- Galettes de riz : 20 pièces
- Vermicelles de riz : 100 g
- Porc haché : 200 g
- Crevettes décortiquées : 100 g
- Champignons noirs séchés : 15 g
- Oignons : 2
- Carottes : 2
- Œuf : 1
- Nuoc-mâm : 3 cuillères à soupe
- Ail : 2 gousses
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Sucre : 1 cuillère à café
Etapes de réalisation de la recette Nems au porc et aux crevettes
- Réhydratez les vermicelles de riz et les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis égouttez et hachez-les finement.
- Mélangez dans un saladier le porc haché, les crevettes hachées, les vermicelles, les champignons, les carottes et oignons râpés, l'œuf, l'ail écrasé, le nuoc-mâm, le poivre, le sel et le sucre.
- Humidifiez les galettes de riz une par une et placez une portion du mélange au centre de chaque galette.
- Roulez les galettes en repliant les côtés vers le centre puis en roulant fermement pour former les nems.
- Faites frire les nems dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les nems sur du papier absorbant.
Origines de Nems au porc et aux crevettes
Les nems, également appelés rouleaux impériaux, sont une spécialité culinaire originaire du Vietnam. Ils sont traditionnellement remplis de viande, de crevettes, de légumes et de vermicelles, puis roulés dans une galette de riz et frits. Ces délices sont souvent servis lors des fêtes du Nouvel An lunaire (Têt) et sont appréciés pour leur croustillant et leur richesse de saveurs.