Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nems de crevettes aux herbes aromatiques
- Feuilles de riz : 12
- Crevettes décortiquées : 200g
- Vermicelles de riz : 100g
- Champignons noirs réhydratés : 50g
- Carotte râpée : 1 grande
- Oignon finement haché : 1 moyen
- Coriandre fraîche hachée : 15g
- Menthe fraîche hachée : 15g
- Nuoc-mâm : 2 cuillères à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Ail écrasé : 2 gousses
- Poivre : selon goût
- Huile végétale pour friture
Etapes de réalisation de la recette Nems de crevettes aux herbes aromatiques
- Faire tremper les vermicelles de riz et les champignons noirs dans l'eau chaude, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
- Mélanger dans un bol les crevettes, les vermicelles, les champignons, la carotte, l'oignon, les herbes, le nuoc-mâm, le sucre, l'ail et le poivre.
- Humidifier les feuilles de riz puis déposer une portion de la préparation au centre de chaque feuille et rouler les nems en pliant bien les extrémités.
- Chauffer l'huile de friture et y frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud accompagné d'une sauce à base de nuoc-mâm, de sucre, de vinaigre, d'eau et de carotte râpée, et éventuellement, de piment.
Origines de Nems de crevettes aux herbes aromatiques
Les nems sont une spécialité culinaire d'origine vietnamienne connue sous le nom de 'nem ran' au Nord du Vietnam et 'cha gio' au Sud. Ils sont appréciés pour leur croustillant et leur goût savoureux, souvent consommés lors des fêtes traditionnelles et dans la vie quotidienne.
Quelles occasions pour Nems de crevettes aux herbes aromatiques
Cette recette est adaptée pour diverses occasions, allant des repas en famille aux buffets festifs, en passant par les réunions entre amis et les apéritifs dînatoires.