Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Panna cotta au coulis de framboise
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 300 g de framboises
- 50 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Etapes de réalisation de la recette Panna cotta au coulis de framboise
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, verser la crème, ajouter le sucre et les graines de vanille. Faire chauffer à feu doux.
- Quand le mélange est chaud, essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème. Remuer jusqu'à complète dissolution.
- Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour le coulis, mixer les framboises avec de l'eau et du jus de citron, puis passer le mélange au chinois pour éliminer les graines.
- Napper les Panna cotta avec le coulis avant de servir.
Origines de Panna cotta au coulis de framboise
La Panna cotta est un dessert traditionnel de la région du Piémont en Italie. Son nom signifie 'crème cuite' en italien. La recette a été adaptée avec un coulis de framboise pour apporter une touche fruitée et légèrement acidulée.
Quelles occasions pour Panna cotta au coulis de framboise
Ce dessert peut être apprécié lors de diverses occasions: pour célébrer un événement spécial, en conclusion d'un repas estival ou pour offrir une expérience gustative délicate lors d'une réception. Sa présentation élégante le rend parfait pour des moments festifs.