Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Panna cotta aux marrons et coulis de fruits rouges
- 500 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de purée de marrons
- 150 ml de lait
- 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 50 ml d'eau
- 30 g de sucre glace
Etapes de réalisation de la recette Panna cotta aux marrons et coulis de fruits rouges
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffer la crème, le lait, le sucre et la purée de marrons dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation chaude en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
- Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le coulis en mixant les fruits rouges avec l'eau et le sucre glace, puis filtrer pour retirer les graines.
- Au moment de servir, napper les panna cotta avec le coulis de fruits rouges.
Origines de Panna cotta aux marrons et coulis de fruits rouges
La Panna cotta est un dessert traditionnel italien que l'on sert souvent avec des coulis de fruits. L'ajout de purée de marrons et de coulis de fruits rouges lui confère une touche automnale et festive.
Quelles occasions pour Panna cotta aux marrons et coulis de fruits rouges
Ce dessert peut être servi comme conclusion élégante d'un repas de Noël, lors d'événements festifs ou pour toute occasion où l'on souhaite offrir un dessert saisonnier avec une touche de raffinement.