Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâte d'olive portugaise
- Olives noires dénoyautées - 250g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Gousse d'ail - 1
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Câpres - 1 cuillère à soupe
- Anchovies (anchois) - 2 filets
- Origan - 1 pincée
- Thym - 1 pincée
Etapes de réalisation de la recette Pâte d'olive portugaise
- Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
- Ajuster l'assaisonnement avec le jus de citron, l'origan et le thym.
- Transférer la pâte dans un pot et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Origines de Pâte d'olive portugaise
La pâte d'olive, également connue sous le nom de 'tapenade' dans la région méditerranéenne, trouve ses origines dans la cuisine portugaise traditionnelle où elle est souvent utilisée comme tartinade pour les toasts ou comme accompagnement pour divers plats de poissons et de viande. Sa popularité s'est étendue ensuite à plusieurs pays méditerranéens.
Quelles occasions pour Pâte d'olive portugaise
Cette pâte d'olive est parfaite pour un apéritif entre amis, servie sur des toasts ou des crackers. Elle peut aussi être utilisée pour garnir une entrée, agrémenter un pique-nique ou même comme élément d'un repas léger.