Recette Pesto a la Ricotta

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pesto a la Ricotta

• 2 tasses de basilic frais
• 1/2 tasse de ricotta
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Pesto a la Ricotta

1. Laver et sécher le basilic frais.
2. Griller légèrement les pignons de pin à la poêle, puis les laisser refroidir.
3. Dans un mixeur, combiner le basilic, la ricotta, le parmesan, les pignons de pin, et l'ail pelé.
4. Mélanger en pulsant tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
6. Conserver le pesto au frais jusqu'à utilisation.

Origines de Pesto a la Ricotta

Le pesto est une sauce traditionnelle originaire de la région de Ligurie en Italie. La version à la ricotta est une variation plus douce et crémeuse du pesto génois classique qui est généralement fait avec du basilic, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive.

Quelles occasions pour Pesto a la Ricotta

Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes, pour garnir une pizza, ou comme tartinade sur du pain frais. Elle convient à de nombreuses occasions comme un repas quotidien, un dîner en famille, un pique-nique ou un dîner entre amis.