Recette Pilaf de blé concassé aux noix et grenades

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pilaf de blé concassé aux noix et grenades

• 1 tasse de blé concassé (boulgour)
• 1/2 tasse de noix concassées
• Graines d'une grenade
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 oignon moyen, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1/4 de tasse de persil frais, haché
• 1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée

Étapes de réalisation de la recette Pilaf de blé concassé aux noix et grenades

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le blé concassé et laissez-le dorer pendant quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes sur le mélange oignon et blé concassé, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
4. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le blé soit tendre et le liquide absorbé, environ 15 à 20 minutes.
5. Retirez du feu, ajoutez les noix concassées, les graines de grenade, le persil frais et la menthe. Mélangez délicatement.
6. Laissez reposer le pilaf couvert pendant 5 minutes, puis servez.

Origines de Pilaf de blé concassé aux noix et grenades

Le pilaf, appelé aussi pilav, pilau, plov, ou polow, est un plat dans lequel le riz, bien que le blé concassé soit également utilisé dans certaines variantes, est cuit dans un bouillon aromatisé. Les versions avec des noix et des grenades sont typiques de la cuisine du Moyen-Orient, notamment de la cuisine arménienne, persane et turque, où les noix ajoutent du croquant et les grenades apportent une touche sucrée-acidulée.

Quelles occasions pour Pilaf de blé concassé aux noix et grenades

Cette recette est particulièrement appréciée lors des repas festifs, que ce soit pour les grandes occasions ou lors d'un dîner en famille ou entre amis. Elle convient également pour un buffet ou en tant que plat principal dans un repas végétarien.