Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pörkölt de boeuf
- 500g de boeuf
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- 2 feuilles de laurier
- 125ml de vin rouge
- 250ml de bouillon de boeuf
Etapes de réalisation de la recette Pörkölt de boeuf
- Couper le boeuf en cubes de 2 cm.
- Émincer les oignons et écraser l'ail.
- Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail et la viande, faire dorer.
- Saupoudrer de paprika, mélanger rapidement et ajouter les tomates et poivrons coupés en dés.
- Verser le vin rouge et assez de bouillon pour couvrir la viande.
- Ajouter le laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30 à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- Ajuster l'assaisonnement selon le goût et retirer le laurier avant de servir.
Origines de Pörkölt de boeuf
Le Pörkölt est un plat traditionnel hongrois consistant en un ragoût de viande, où le paprika joue un rôle essentiel pour la saveur et la couleur. Il diffère du Goulash par l'absence de pommes de terre et de carottes.
Quelles occasions pour Pörkölt de boeuf
Le Pörkölt est un plat convivial qui se partage généralement lors de repas en famille ou entre amis, pendant un déjeuner dominical ou pour célébrer des fêtes traditionnelles en Hongrie.