Recette Pörkölt (ragoût hongrois à la sauce paprika)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pörkölt (ragoût hongrois à la sauce paprika)

• 500g de viande de bœuf
• 2 oignons grands
• 1 poivron
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de graisse ou huile
• Sel et poivre au goût
• 2 feuilles de laurier
• 3 carottes
• 500g de pommes de terre

Etapes de réalisation de la recette Pörkölt (ragoût hongrois à la sauce paprika)

1. Faites chauffer la graisse dans une grande cocotte.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez la viande coupée en dés et faites-la saisir de tous les côtés.
4. Retirez la cocotte du feu et saupoudrez de paprika, remuez bien.
5. Rajoutez les poivrons et les tomates coupées en dés, l'ail écrasé, le laurier, le sel et le poivre.
6. Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures.
7. A mi-cuisson, ajoutez les carottes coupées en rondelles.
8. 30 minutes avant la fin de cuisson, incorporez les pommes de terre coupées en morceaux.
9. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Origines de Pörkölt (ragoût hongrois à la sauce paprika)

Le Pörkölt est un plat traditionnel de la cuisine hongroise, avec des origines au cœur de l'Europe de l'Est. Ce ragoût, qui est souvent confondu avec le goulasch, se distingue par l'utilisation généreuse de paprika, d'oignons et de viande de bœuf. Il est généralement servi avec des nouilles ou de la polenta.

Quelles occasions pour Pörkölt (ragoût hongrois à la sauce paprika)

Le Pörkölt est un plat réconfortant qui est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il est souvent préparé lors de grands repas ou célébrations traditionnelles hongroises, bien qu'il se prête également bien aux repas quotidiens pour un déjeuner ou un dîner savoureux.