Recette Polenta crémeuse aux champignons et parmesan

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Polenta crémeuse aux champignons et parmesan

• 200 g de Polenta
• 500 g de Champignons de Paris
• 100 g de Parmesan râpé
• 50 cl de Crème fraîche
• 1 litre de Bouillon de légumes
• 30 g de Beurre
• 2 gousses d'Ail
• 1 Échalote
• Sel et Poivre à convenance

Étapes de réalisation de la recette Polenta crémeuse aux champignons et parmesan

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et versez la polenta en pluie en remuant.
2. Laissez cuire sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta épaississe.
3. Nettoyez et émincez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, l'ail haché et l'échalote émincée. Salez et poivrez.
4. Lorsque la polenta est cuite, incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé, puis ajustez l'assaisonnement.
5. Servez la polenta crémeuse dans des assiettes, puis garnissez avec les champignons poêlés.

Origines de Polenta crémeuse aux champignons et parmesan

La polenta est un plat traditionnel du nord de l'Italie. Cette version crémeuse agrémentée de parmesan et accompagnée de champignons évoque les saveurs automnales et combine des ingrédients typiques de la cuisine italienne. Le parmesan apporte une touche d'umami et de gourmandise à la préparation.

Quelles occasions pour Polenta crémeuse aux champignons et parmesan

Ce plat convient parfaitement pour un repas réconfortant en famille, un dîner entre amis ou tout autre événement où l'on souhaite partager un repas chaleureux et savoureux, notamment en automne ou en hiver.