Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet au curry vert thaïlandais
- 500 g de blancs de poulet
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 1 aubergine thaïlandaise coupée en morceaux
- 1 poignée de basilic thaï
- 4 à 5 feuilles de lime kaffir
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 piments rouges, émincés (facultatif)
- Coriandre fraîche pour garnir
Etapes de réalisation de la recette Poulet au curry vert thaïlandais
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir la pâte de curry pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux et les faire dorer.
- Verser le lait de coco sur le poulet et mélanger.
- Ajouter les aubergines, les feuilles de lime kaffir, le sucre de palme, la sauce de poisson et le basilic thaï.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et les aubergines tendres.
- Retirer du feu et ajouter les piments émincés et coriandre fraîche pour garnir.
- Servir chaud avec du riz thaï jasmin.
Origines de Poulet au curry vert thaïlandais
Le poulet au curry vert est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son mélange équilibré de saveurs épicées, sucrées et umami. La pâte de curry verte, ingrédient clé du plat, est préparée avec des piments verts, des échalotes, de l'ail, de la citronnelle, du galanga, des feuilles de lime kaffir, de la coriandre et des racines de coriandre, qui lui donnent sa couleur distincte et ses arômes puissants.
Quelles occasions pour Poulet au curry vert thaïlandais
Le poulet au curry vert thaïlandais est adapté pour un repas quotidien, ainsi que pour des occasions plus spéciales telles qu'un dîner en famille ou entre amis. Il est particulièrement apprécié des amateurs de saveurs asiatiques et de plats relevés.