Recette Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au cidre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au cidre

• Poulet de Cornouailles - 1 par personne
• Panais - 2 ou 3 par personne
• Cidre - 250 ml
• Beurre - 50 g
• Miel - 2 cuillères à soupe
• Thym frais - quelques brins
• Sel et poivre - selon le goût

Étapes de réalisation de la recette Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au cidre

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Nettoyer les panais et les couper en bâtonnets.
3. Assaisonner les poulets de Cornouailles avec du sel, du poivre et du thym, puis les placer dans une rôtissoire.
4. Disperser les panais autour des poulets et arroser le tout avec du miel et un peu de cidre.
5. Parsemer de noisettes de beurre sur les poulets et les panais.
6. Enfourner et rôtir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les poulets soient dorés et parfaitement cuits.
7. Pendant la cuisson, arroser régulièrement les poulets avec le jus de cuisson.
8. Faire réduire le reste du cidre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
9. Sortir les poulets et les panais du four, servir chaud avec la sauce au cidre nappée par-dessus.

Origines de Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au cidre

Le Poulet de Cornouailles est un jeune poulet de petite taille, tendre et savoureux, souvent rôti ou grillé. L'utilisation des panais et du cidre dans cette recette suggère une inspiration de la cuisine rustique et traditionnelle d'Europe, plus particulièrement des régions du nord-ouest où ces ingrédients sont couramment utilisés.

Quelles occasions pour Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au cidre

Cette recette est idéale pour des occasions spéciales où l'on souhaite proposer un plat raffiné mais convivial. Elle est parfaite pour un dîner en famille, un repas de fête comme Noël ou Thanksgiving, un repas dominical ou une réception où les convives sont à l'honneur.