Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet Kung Pao
- 450g de poulet
- 8 piments séchés
- 1 poivron coupé en dés
- 60g d'arachides grillées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre haché
- Quelques tiges de ciboule coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
- 1 cuillère à soupe de vinaigre noir chinois
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
Etapes de réalisation de la recette Poulet Kung Pao
- Mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja et la fécule de maïs, puis laissez mariner pendant environ 15 minutes.
- Chauffez l'huile dans un wok et faites sauter les piments séchés jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer.
- Incorporez l'ail, le gingembre et les poivrons, puis faites sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajoutez le vin de Shaoxing, le vinaigre, le sucre et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Incorporez les arachides et la ciboule, puis versez la fécule de maïs diluée en remuant constamment pour épaissir la sauce.
- Servez chaud avec du riz blanc.
Origines de Poulet Kung Pao
Le Poulet Kung Pao est un plat emblématique de la cuisine du Sichuan en Chine. Il a été nommé d'après Ding Baozhen (1820-1886), un officiel de la dynastie Qing dont le titre honorifique était Kung Pao.
Quelles occasions pour Poulet Kung Pao
Le Poulet Kung Pao est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, ainsi que pour des réceptions entre amis où l'on souhaite partager un plat savoureux et convivial.