Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pudding au pain et aux fruits secs
- 400 g de pain rassis
- 1 litre de lait
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'abricots secs coupés en dés
- 100 g de pruneaux dénoyautés et coupés en dés
- 50 g de noix concassées
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 30 g de beurre pour le moule
Etapes de réalisation de la recette Pudding au pain et aux fruits secs
- Couper le pain en morceaux et le placer dans un saladier.
- Faire chauffer le lait avec la vanille et verser sur le pain. Laisser reposer jusqu'à ce que le pain absorbe tout le lait.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre, la cannelle et le rhum.
- Incorporer ce mélange au pain ramolli. Ajouter les fruits secs et les noix, puis mélanger.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et cuire le pudding pendant environ 45 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Origines de Pudding au pain et aux fruits secs
Le pudding au pain est un dessert traditionnel qui trouve ses origines en Europe, notamment en Angleterre et en France. À l'origine, il s'agit d'un moyen de récupérer le pain rassis pour éviter le gaspillage. Les fruits secs et le rhum lui donnent un caractère festif, le rendant populaire pendant les périodes de fête comme Noël.
Quelles occasions pour Pudding au pain et aux fruits secs
Le pudding au pain et aux fruits secs est parfait pour des occasions variées telles que les desserts de fête, les goûters, les repas en famille ou encore pour valoriser le pain rassis dans une approche anti-gaspillage.